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大同,又名平城,北魏時期都城。北魏平城是在漢朝的平城縣之基礎擴建而成。從北魏道武帝拓跋圭于天興元年(公元398年)七月遷都至此,至太和十八年(公元494年)北魏孝文帝遷都洛陽,共建都于此97年之久,前后經歷道武帝、明元帝、大武帝、文成帝、獻文帝、孝文帝共六位皇帝,一直成為我國北方政治、經濟、文化的中心,當時已是一座擁有百萬人口的北方重鎮。
一、景點
大同景點比較多,著重推薦的為云岡石窟,恒山,懸空寺,華嚴寺,文瀛湖(無票景點,當地人比較常去的地方)。吃飯的地方推薦鳳臨閣,以及一些本地人才知道的很棒的面館和小館子。
云岡石窟
云岡石窟位于中國北部山西省大同市西郊17公里處的武周山南麓,石窟依山開鑿,東西綿延1公里。存有主要洞窟45個,大小窟龕252個,石雕造像51000余軀,為中國規模最大的古代石窟群之一,與敦煌莫高窟、洛陽龍門石窟和天水麥積山石窟并稱為中國四大石窟藝術寶庫。
北岳恒山
北岳主峰——恒山,位于山西省大同市渾源縣,是中國“著名的道家名岳、道教名山”,北岳是道家得護國五岳之一北岳號稱108峰,東西綿延2500余華里,橫跨山西、河北兩省。它西臨雁門關、東憑太行山,南倚三晉,北瞰云、代二州,莽莽蒼蒼,橫亙塞上,巍峨聳峙,氣勢雄偉。天峰嶺與翠屏峰,是北岳主峰恒山得東西兩峰。兩峰對望,斷崖綠帶,層次分明,美如畫卷。果老嶺、姑嫂巖、飛石窟、還元洞、虎風口、大字灣等處,充滿了神奇色彩。懸根松、紫芝峪、苦甜井更是自然景觀中的奇跡。苦甜井位于恒山半腰,兩井只相隔一米,水質卻截然不同。一井水甜美清涼,被稱為甜井;另一井水卻苦澀難飲。甜水井井深數尺,卻取之不竭,可供萬人飲用。唐代時,唐玄宗李隆基曾賜匾甜井為“龍泉觀”。
懸空寺
懸空寺位于山西省渾源縣恒山金龍峽西側翠屏峰的峭壁間,素有“懸空寺,半天高,三根馬尾空中吊”的俚語,以如臨深淵的險峻而著稱。該寺建成于1400年前北魏后期,是中國僅存的佛、道、儒三教合一的獨特寺廟。懸空寺原來叫“玄空閣”,“玄”取自于中國傳統宗教道教教理,“空”則來源于佛教的教理,后來改名為“懸空寺”,是因為整座寺院就像懸掛在懸崖之上,在漢語中,“懸”與“玄”同音,因此得名。懸空寺曾入選《時代周刊》世界十大不穩定建筑。
華嚴寺
華嚴寺始建于遼重熙七年(1038年),依據佛教經典《華嚴經》取“慈悲之華,必結莊嚴之果”的大乘教義而命名。是我國現存年代較早、保存較完整的一座遼金寺廟建筑群。占地面積達66000平方米。分為上下兩寺。
善化寺
善化寺俗稱南寺,系全國重點文物保護單位,位于山西大同城內永泰門內街,沿中軸線上,依次排列著山門、三圣殿、大雄寶殿。始建于唐,玄宗時稱開元寺。五代后晉初,改名大普恩寺,俗稱南寺。遼代遺構大雄寶殿坐落在后部高臺之上。
九龍壁
建于明代洪武末年,是明太祖朱元璋第十三代王朱桂府前的照壁。以前沒搬遷的時候,下雨的時候龍壁和前面的水池子中會產生騰飛的視覺效果?,F在貌似不行了。大同九龍壁的龍,龍爪、鱗片排列、龍尾及飛騰姿勢皆不同于北京北海公園、故宮的九龍壁。大同九龍壁的飛龍為四爪,且沒有尾鰭,尾部類似蛇的尾巴,龍身鱗片是條形疊加分布,而故宮九龍壁的分布形式更像現實中魚類的交錯分布。
鳳臨閣
1900年8月,慈禧太后偕光緒皇帝為避八國聯軍戰亂來到大同,駐蹕四日,特命鳳臨閣制作御膳,用食盒送至總鎮署,給慈禧、光緒敬膳。鳳臨閣廚師精心制作了九籠“百花燒麥”,透明晶亮的薄皮中,包著雞、鴨、魚、牛、羊、豬等9種肉餡,燒麥上端制成牡丹、芍藥、秋菊等9種花形,餡內澆以相應的花形果汁,鮮而不膩,慈禧食后頗為贊賞,并題字“鳳臨燒麥”1973年9月法國總理蓬皮杜在周恩來總理的陪同下在鳳臨閣用餐,莜面獲得好評。
文瀛湖
文瀛湖舊稱“文鶯湖”,背依白登山(現馬鋪山)、采涼山。北魏以來,一直是豪門望族、文人墨客游漁抒懷的佳所。文瀛湖西靠大同未來的城市中心軸線,行政中心、文化中心、會展中心、體育中心等依次在湖邊展開,因此文瀛湖將是未來大同的城市核心,將成為大同市的標志。城市生態與景觀兼顧,給城市提供了一個綠肺,也提供了城市的水靈魂。
二、美食篇
大同的美食比較獨特的黃糕油炸糕、涼粉、莜面、刀削面、燒麥、菜色有羊頭搗蒜、雞蛋碰糕等等。
糕
黃糕大同一帶常見的家常食品,具有“黃、軟、筋、香”四 大特點,吃起來松軟可口,十分味美。 油炸糕是山西大同特色主食,內蒙靠近大同的地方也吃?;悠贩N分豆餡、糖餡、菜餡三種。原料是黃米面,油炸糕要先把糕面上籠屜蒸熟,然后拿出來沾著麻油揉,直到內外都變得特別筋道而且入口沒有粗糙感覺的時候,然后再包餡油炸炸,不炸也可以沾著燉肉和燉肉一起吃,另外還有一個菜色就是把雞蛋蒸熟,然后切塊不要太小,和揉完的糕中火炒出來。
刀削面
刀削面其實是很考研師傅的功夫,以前都是用薄鐵皮自己卷一個適合自己專用的削面刀,然后削面,要求中間厚兩邊薄,就和柳葉一樣。面一定要揉的勁道,臊子湯一定是要用肉塊煮,然后煮到肥肉入即化,肥而不膩,瘦肉煮到用筷子一夾就自己散開。再選擇炸豆腐,燒肉,雞蛋,丸子,鹵尖椒等配菜。
風味涼粉
大同地區盛產山藥,當地人除直接食用外,還有加工制成粉面的習慣。由此,粉面又制,各種食品,最常見的便是粉條和涼粉了。到了夏季,涼粉便成為家家戶戶的消暑佳肴。
大同涼粉一年四季都有,風味獨特,主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進行調味,配以黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐干等,吃起來清涼可口,其味具佳。
燒麥
燒麥,宴席主食,有時稱稍梅。因出籠時狀為梅朵而得名。邊口雪白,中間可透過皮看到里邊的肉餡。吃一口一嘴油,細嚼一團肉。據說正德皇帝到大同看中飯鋪的李鳳姐,曾經在此過夜,一夜皇后"梅龍鎮"等鬧劇,據說不必考證,但大同燒麥聞名四海是當之無愧的。
莜面
莜面學名燕麥,禾本科,燕麥屬。主產山西北部和內蒙,大同種植莜麥歷史達兩千多年之久。主要有推窩窩、搓個卷、推創渣、搓魚兒、壓饸饹,可熱吃,可冷拌。莜麥的蛋白質含量平均達到15%,莜麥所含的脂肪和維生素及鈣、磷、鐵等較多,熱量也高于米、麥等相比之下可占首位,而且人體必須的八種氨基酸組成也比較平衡。不僅是高血壓和糖尿病人的主要食品來源,而且有相當高的醫用價值。經臨床驗證,對動脈硬化、降低膽固醇、甘油油脂蛋白以及冠心病均有一定療效。
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